Cara membuat Kecap Ikan
- Membuat kecap ikan cara tradisional, dilakukan hanya dengan penambahan garam, waktu fermentasi berlangsung sangat lama, 3-4 bulan.
- Membuat kecap ikan cara konvensional adalah dengan menambahkan enzim protease untuk mempercepat perombakan protein, cara ini hanya membutuhkan waktu 3 hari.
- Kacang Saga, biji cantik yang beracun
- Jarak, beracun tapi bermanfaat
- Manfaat dan Khasiat Daun Kelor
- Tips dan Trik cara mudah menanam pohon daun kelor
- Teknik dan cara okulasi pada tanaman mangga yang baik dan benar
- Macam-macam jenis buah Tomat
- Nerium oleander, tanaman hias beracun
- Cara menanam singkong
- Pisau
- Baskom
- Gentong Kayu
- Ikan 1 kg
- Garam 200 gram
Cara membuat kecap ikan secara tradisional
- Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya, lalau cuci bersih
- Masukan ikan ke dalam gentong kayu dengan cara di susun rapi beberapa lapis. Setiap lapisan taburi garam secukupnya. Lapisan teratas harus di taburi dengan garam yang lebih tebal.
- Tutup permukaan ikan bagian atas dengan tutup yang terbuat dari anyaman bambu dan beri pemberat
- Biarkan selama 3-4 bulan hingga terbentuk cairan di dasar gentong.
- Cairan di casar gentong itulah yang di sebut kecap ikan, warnanya biasanya kuning kecoklatan dengan bau yang khas dan rasa sedikit asin.
- Untuk menjaga kesegaran kecap ikan, jemur di bawah matahari selama beberapa hari agar terjadi evaporasi dan kecap menjadi sedikit kental.
- Jangan di panaskan secara langsung di atas api, karena dapat merusak tekstur dan aromanya.
- Simpan kecap yang sudah kental di dalam botol, siap untuk di konsumsi.